Variedades Singulares Riesling 2018

Viñedo/Suelos:

Paraje “lavida”, en el alto de Laredo (250m). Sistema guyot simple en espaldera. Cepas de 19 años
Suelos. Arcillosos, con buena retención de oligoelementos. Subsuelos de roca calcárea afectada por fenómenos kársticos.

Viticultura y Vinificación:

Vendimia manual el 8 de Octubre de 2018 en cajas de 10kg. Selección en campo / Selección en bodega

Fermentación en inox a baja temperatura. Levaduras autóctonas. Sin enzimas. Sin clarificantes sintéticos. Baja dosis de SO2 (25mg/l) para asegurar su conservación en botella.

Crianza sobre lías (dinámico y estático) durante 12 meses

Notas de cata:

Vista:Amarillo pajizo con reflejos verdosos.

Nariz:  Aroma varietal elegante y afrutados sutiles. Notas cítricas, florales (flores blancas) y frutas maduras (albaricoque, manzana) con toques minerales.

Boca: En boca complejo, fresco con delicada acidez citrica, largo y agradable postgusto.

Temperatura de servicio:

Entre 9º-12ºC

Maridaje:

Pescados y mariscos, anchoas, aves grasas , postres y quesos (azules o quesos media curación..) , frutos secos, foie y verduras.