En plena era de los experimentos transgénicos en la industria de la alimentación, todavía hay esperanza para un consumo más natural. El mundo del vino no es una excepción, en la que aún es posible disfrutar de nuevas variedades de uva… Continuar leyendo
El nombre le viene del aroma penetrante que desarrollan estos vinos y que pueden recordar, en algunos casos, a mantequillas rancias más o menos gustosas y frutos secos. Yendo por lo erudito, las características químicas de los vinos rancios se derivan de… Continuar leyendo
Hoy en el día Internacional de la Garnacha le ponemos la alfombra roja y le hacemos todos los honores a esta uva tan entrañablemente querida. Querida y respetada, como una abuela de esas que sobreviven año tras año y guerra… Continuar leyendo
El paso por la madera, arcilla o ánfora marca una continuidad en la evolución del vino y si además añadimos más tiempo en contacto con las pieles, durante la fermentación, llegamos a los vinos naranja. ¿Qué caracteriza a estos vinos?… Continuar leyendo
Para qué buscar vinos de autor cuando uno puede ser el autor de su propio vino. Elaborarlo desde la cepa a la copa en la emergente Ribeira Sacra, en un terruño de características singulares y sin inversión previa. No es… Continuar leyendo
Las cubiertas vegetales se establecen en los viñedos con distintos objetivos tanto agronómicos como vitícolas, afirmándose que siempre que no existan factores limitantes de tipo edafológico o hídrico, principalmente, que condicionen negativamente el desarrollo de la vid, y siempre que… Continuar leyendo
El ‘supurao’ es un vino dulce tradicional de La Rioja, cuyo origen se pierde en el tiempo, aunque quedan numerosos testimonios escritos sobre su elaboración y también de su calidad, siendo un producto muy valorado en el ámbito rural, sobre… Continuar leyendo
Toda una declaración de intenciones: Me declaro garnachista; cada vez se oye más esta expresión entre los profesionales y buenos aficionados a los vinos, muestra un amor profundo a la variedad de uva garnacha, antes tan odiada y ahora adorada… Continuar leyendo
GuildSomm explores the Tempranillo grape and the wines of Rioja and Ribera del Duero
Al celler Jean Leon (DO Penedés) llega primero Marta Casas. Ella es el enóloga de la bodega Pares Baltà, que consiguió el certificado de agricultura biodinámica el 2013, pero el bisabuelo de la familia Cusiné, Joan Cusiné Hill, junto con el abuelo, Joan Cusiné Cusiné, ya desarrollaba esta práctica… Continuar leyendo